คือนิยามจินตนาการของผู้ออกแบบที่ต้องการให้ผู้มาเยือนสัมผัสกลิ่นอายความเป็นห้องทดลองเล็กๆที่สามารถเห็นเซฟกวนช็อคโกแลตอย่างใกล้ชิด ภายใต้บรรยากาศสบายๆเหมาะแก่การละเลียดช็อกโกแลตคุณภาพเยี่ยมด้วย ช็อกโกแลตแนะนำรสชาติต่างๆตามคอนเซ็ปธาตุทั้ง 5 ของสถานที่ตั้ง นอกจากนี้ยังมีช็อกโกแลตร้อนที่ผสมเฮิร์บและเครื่องเทศรังสรรค์เป็นกลิ่นและรสที่โดดเด่นไม่ซ้ำใครให้ลิ้มลองอีกด้วย
คำว่า “Chocolab” มาจาก ” Chocolate Factory” กับ “Laboratory” การผนวกกลิ่นอายของโรงงานทำช็อคโกแลต เข้ากับบรรยากาศของห้องแล็บทดลองที่เป็นกระจกโปร่งใส สื่อให้เห็นความปราณีตในการทำชอคโกแลตในทุกขั้นตอน ชอคโกแลตที่เลือกใช้คือ French Bonnat ซึ่งถือว่าเป็นชอคโกแลตชั้นเลิศจากฝรั่งเศส โดยการรังสรรค์ชอคโกแลตแสนอร่อย อยู่ภายใต้การดูแลของเชฟเจอโรม ลาซาลโมนี เชฟหนุ่มผู้เชี่ยวชาญในด้านขนมหวานและชอคโกแลตจากฝรั่งเศส ผู้เปี่ยมไปด้วยประสบการณ์ถึง 11 ปี ในด้านของหวานและการจัดการครัวมาแล้วทั่วโลก ขอบคุณข้อมูลและรูปสวยๆจาก http://www.bkkmenu.com/restaurant/Chocolab
http://www.sofitel.com/gb/hotel-6835-sofitel-so-bangkok/index.shtml ที่ตั้ง โรงแรม Sofitel So Bangkok ชั้น 1 ถ.สาทรเหนือ บางรัก กรุงเทพมหานคร 10500 เวลาเปิดบริการ ทุกวันเวลา 07.30-19.30 น ราคาต่อท่านโดยประมาณ 301-500 บาทต่อคน
แค่เพียงเดินเข้าไปในร้านก็สะดุดตากับห้องกระจก ที่เปิดโอกาสให้เราได้เห็นขั้นตอนแสนพิถีพิถันในการทำชอคโกแลต เพดานดีไซน์เป็นชอคโกแลตกำลังละลายเป็นหยดลงมาอย่างน่าตื่นตาตื่นใจ 
Chocolab มีชอคโกแลตหลากหลายชนิดให้เลือกชิม แล้วยังมีเมนูสร้างสรรค์อื่น ๆ เช่น ชอคโกแลตที่ออกแบบเป็นตัวการ์ตูนต่าง ๆ ให้สามารถเลือกซื้อกลับบ้านไปเป็นของฝากน่ารัก ๆ ได้อีกด้วย ดังนั้นรีบไปเติมความหวานและรอยยิ้มด้วยชอคโกแลต ที่ Chocolab กันดีกว่า
