อาหารจีน หมายถึงอาหารที่ประกอบขึ้นตามวัฒนธรรมของชาวจีน ซึ่งรวมทั้งจีนแผ่นดินใหญ่ ไต้หวัน
และฮ่องกง มีความหลากหลายชนิดตามแต่ละท้องถิ่น โดยทั่วไปนิยมรับประทานอาหารจานผัก
และธัญพืชเป็นหลัก อาหารที่รู้จักกัน เช่น ก๋วยเตี๋ยว ติ่มซำ หูฉลาม กระเพาะปลา
โดยมีวัฒนธรรมการกินร่วมกันที่ใช้อุปกรณ์หลัก คือตะเกียบ
วิทยาลัยดุสิตธานี (Dusit Thani College) หนึ่งในสถาบันการศึกษาเอกชนชั้นนำทางด้านอุตสาหกรรมบริการของประเทศไทย ในเครือของกลุ่มโรงแรมดุสิต ได้รับการรับรองมาตรฐานและประเมินคุณภาพการศึกษาจากองค์กรทั้งภายในประเทศ และในระดับสากล จึงได้จัด “หลักสูตรอาหารจีนระดับภัตตาคาร” ขึ้นมาเพื่อเป็นการปลุกพรสวรรค์ให้กับผู้ที่มีความหลงใหลในอาหารจีน ได้เรียนรู้การทำอาหารจีนแบบมืออาชีพ ในวันที่ 20 มิถุนายน – 8 สิงหาคม 2563
ในหลักสูตรนี้ ผู้เรียนจะได้เรียนรู้ขั้นตอนการทำอาหารจีนแบบเข้มข้น พร้อมเทคนิคต่าง ๆ มากมาย อาทิ การเลือกหาวัตถุดิบ การจัดตกแต่งจานอาหาร และเทคนิคการปรุงอาหารจีนแบบต้นตำรับ ถึง 24 เมนู ฝึกสอนโดยอาจารย์ผู้ทรงคุณวุฒิจาก Dusit Thani College ซึ่งเนื้อหาเหมาะสำหรับผู้ที่ประสงค์จะเปิดภัตตาคาร ร้านอาหาร เป็นพ่อครัวระดับมืออาชีพ หรือทำงานในต่างประเทศ แม่บ้าน รวมทั้งผู้ที่สนใจเพิ่มทักษะความสามารถพิเศษในด้านการประกอบอาหารจีนอีกด้วย
เมนูต่าง ๆ ที่ผู้เรียนจะได้เรียนรู้เนื้อหาในหลักสูตรนี้ ประกอบไปด้วย สลัดจักรพรรดินี ซุปเสฉวน ปลาหิมะนึ่งซีอิ๊ว ซุปหูฉลามใส่เนื้อปู ไก่ผัดโหงวก๊วย ปลาแซลมอนทอดราดซอสพริกเกลือ กุ้งผัดซอสมะเขือเทศ ปลาจาระเม็ดเจี๋ยน แก้มวัวตุ๋นสไตล์ฮ่องกง หมูฮ้อง กุ้งแม่น้ำผัดผงกะหรี่ บะหมี่ฮกเกี้ยนผัดกุ้ง ปลาจาระเม็ดเปรี้ยวหวาน เต้าหู้ทรงเครื่อง กุ้งอบหม้อดิน ปูเนื้อผัดซอสพริกไทยดำ ปีกไก่สอดไส้ซอสเหล้าแดง สันคอหมูตุ๋นเครื่องเทศในซอสเกรวี่ ผักสี่สหายน้ำแดง ไก่ทอดพริกหอมคั่วเกลือ กุ้งผัดซอส X.O ขนมจีบกุ้ง กระดูกหมูตุ๋นยาจีน ซาลาเปาไส้ครีม, ไส้หมูแดง
“หลักสูตรอาหารจีนระดับภัตตาคาร” จัดอบรมในวันที่ 20 มิถุนายน – 8 สิงหาคม 2563 (เรียนเฉพาะวันเสาร์) ตั้งแต่เวลา 09.00 – 16.00 น. ที่ วิทยาลัยดุสิตธานี โดยมีค่าใช้จ่ายในการอบรม 41,900 บาท ต่อท่าน www.dtc.ac.th
หมายเหตุ: ราคานี้รวมชุดเชฟ อุปกรณ์การทำครัว และ เอกสารประกอบการสอนแล้ว
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองโปรแกรม กรุณาติดต่อสำนักบริการวิชาการ วิทยาลัยดุสิตธานี โทร. 0-2721-8469-72 หรืออีเมล [email protected]
