สุรากลั่นชนิดแรกของญี่ปุ่นของเป็นของขึ้นชื่อของเกาะโอกินาวะทางตอนใต้นี้ มีข้าวไทย (ข้าวเมล็ดยาวสายพันธุ์อินดิกา) เป็นส่วนประกอบหลัก โดยในสมัยคริสต์ศตวรรษที่ 15 ชาวหมู่เกาะริวกิวได้รับการกลั่นเหล้าขาวจากชาวสยามเมื่อติดต่อค้าขายกับกรุงศรีอยุธยาและนำไปปรับกรรมวิธีให้เข้ากับภูมิอากาศเฉลี่ยตลอดปี ที่ 22 องศาเซลเซียส ซึ่งแม้จะไม่เหมาะจะผลิตสาเก แต่กลับเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตเหล้าอะวาโมวาริได้ตลอดทั้งปี  โดยมีตัวเลขการนำเข้าข้าวไทยเพื่อผลิตเหล้าญี่ปุ่นเฉลี่ยปีละ 20,000 ตัน เรื่องน่าคิดมีอยู่ว่า เมื่อใช้เชื้อราจากโคจิดำมาย่อยหมักข้าวแล้วนำไปบ่มในไหดินเผาหลายสิบปี  ผลลัพธ์ที่ได้คือ สุรารสนุ่มนวลชั้นดีที่ต่างจากเหล้าขาวในประเทศไทยโดยสิ้ินเชิง ขอบคุณข้อมูลจาก นิทรรศการ Hello World สถานที่ TCDC

img787 120902awamori เมื่อข้าวไทยไปเป็นเหล้าญี่ปุ่น เหล้าอะวาโมริ Awamori Liqour

awamori1 เมื่อข้าวไทยไปเป็นเหล้าญี่ปุ่น เหล้าอะวาโมริ Awamori Liqour

manga awamori เมื่อข้าวไทยไปเป็นเหล้าญี่ปุ่น เหล้าอะวาโมริ Awamori Liqour

56a50d881420cacabd624a97b866e845 เมื่อข้าวไทยไปเป็นเหล้าญี่ปุ่น เหล้าอะวาโมริ Awamori Liqour

f719283c8ed72f12e4e1249819e5dbb4 เมื่อข้าวไทยไปเป็นเหล้าญี่ปุ่น เหล้าอะวาโมริ Awamori Liqour

Zuisen 2 เมื่อข้าวไทยไปเป็นเหล้าญี่ปุ่น เหล้าอะวาโมริ Awamori Liqour

Various Awamori bottles by jetalone in Ginza Tokyo เมื่อข้าวไทยไปเป็นเหล้าญี่ปุ่น เหล้าอะวาโมริ Awamori Liqour

ชอบเรื่องราวสร้างสรรค์ กดติดตาม iURBAN ได้ที่นี่
No more articles