งานวิจัยชี้ อาหารเมดิเตอร์เรเนียนและน้ำมันมะกอก มีส่วนช่วยให้ผลการเรียนดีขึ้น 12 -

งานวิจัยชี้ อาหารเมดิเตอร์เรเนียนและน้ำมันมะกอก มีส่วนช่วยให้ผลการเรียนดีขึ้น

กรุงเทพฯ, 20 กันยายน 2561 – งานวิจัยชิ้นใหม่1 พบว่า การบริโภคอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่อุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ ที่มาจากพืชผักและน้ำมันมะกอก มีส่วนในการพัฒนาผลการเรียนในวิชาหลักในโรงเรียน รวมถึงช่วยส่งเสริมทักษะด้านการพูดในวัยรุ่น นักวิจัยจากมหาวิทยาลัย เยาเม ปริเมร์ ในประเทศสเปน พบว่า การบริโภคอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นประจำช่วยให้เรียนได้ดีขึ้น เพราะการรับประทานอาหารที่มีไขมันดีสูงอย่างน้ำมันมะกอกและปลาอย่างสม่ำเสมอช่วยส่งเสริมพัฒนาการทางสมองและช่วยทำให้นอนหลับดีขึ้น


“ผลการเรียนในช่วงวัยรุ่นมีส่วนสำคัญต่อสุขภาพและการทำงานในอนาคต” นักวิจัยจากมหาวิทยาลัย เยาเม ปริเมร์ ในเมืองคาสเตยอน ประเทศสเปน กล่าว

การศึกษาดังกล่าวที่ตีพิมพ์ในวารสารการแพทย์ Acta Paediatrica1 ได้เก็บข้อมูลจากกลุ่มตัวอย่างวัยรุ่นจากเมืองคาสเตยอน ประเทศสเปน จำนวน 269 คน ซึ่งมีอายุเฉลี่ย 13.9 ปี จากการวิเคราะห์ข้อมูลดังกล่าว พบว่าการรับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นประจำส่งผลให้คะแนนในวิชาหลัก การเรียนภาษา และทักษะด้านการพูดดีขึ้น รวมถึงเกรดเฉลี่ยสูงขึ้นกว่าค่าเฉลี่ยโดยรวม

ขณะที่สถาบันประสาทวิทยาการศึกษาในกรุงลอนดอน2 ชี้ว่า โภชนาการมีส่วนเกี่ยวข้องกับผลการศึกษาของนักเรียน โดยเฉพาะเมื่อต้องใช้การคิดวิเคราะห์ และความจำระยะสั้น

นอกจากผลงานวิจัยข้างต้น ยังเป็นที่ทราบกันดีว่า อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเต็มไปด้วยคุณประโยชน์ทางโภชนาการที่ได้จากผักผลไม้สด ธัญพืชเต็มเมล็ด ถั่วนานาชนิด น้ำมันมะกอก และเนื้อปลา ซื่งล้วนอุดมด้วยวิตามิน ไขมันดี และแร่ธาตุต่างๆ ที่ช่วยให้ร่างกายและสมองทำงานอย่างมีประสิทธิภาพเต็มที่

ผู้ปกครองจึงสามารถมีส่วนช่วยในการส่งเสริมการเรียนรู้ของบุตรหลาน ด้วยการดูแลอาหารที่เด็กๆ รับประทานในแต่ละวัน การปรุงเมนูไทยแบบง่ายๆ โดยใช้ส่วนผสมแบบฉบับชาวเมดิเตอร์เรเนียนที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการอย่าง ข้าวผัดปลาแซลมอน ผัดผักรวมมิตร หรือก๋วยเตี๋ยวผัดกุ้ง โดยใช้น้ำมันมะกอก ก็ช่วยเสริมศักยภาพสมองของลูกได้

“น้ำมันมะกอกเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และคุณสมบัติในการช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ ก็ยังมีงานวิจัยที่ออกมาอย่างต่อเนื่องที่ช่วยยืนยันคุณประโยชน์ของน้ำมันมะกอกที่มีต่อสุขภาพที่ได้รับการสืบต่อกันมานานหลายศตวรรษ จากผลการวิจัยที่ชี้ว่า การบริโภคอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและน้ำมันมะกอกมีส่วนช่วยให้วัยรุ่นมีพัฒนาการด้านการเรียนที่ดี เรามีความยินดีอย่างยิ่งที่มีส่วนในการนำเสนอน้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดให้กับผู้บริโภคชาวไทย” คุณอัลแบร์โต เปเรซ มาร์ติน ผู้อำนวยการ Bertolli ประจำประเทศไทย กล่าว

แพทย์หญิง เอริกา สตีลล์ ผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพครอบครัวแบบองค์รวม จากรัฐเวอร์จิเนีย ประเทศสหรัฐอเมริกา ยังเป็นอีกหนึ่งคนที่ศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างน้ำมันมะกอกกับพัฒนาการทางสมองมาอย่างต่อเนื่อง เธอได้กล่าวว่า “อาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีผลดีต่อสุขภาพและพัฒนาการของสมอง เนื่องจากมีกรดไขมันโอเมก้า 3 หรือ ‘ไขมันอัจฉริยะ’ ในปริมาณมาก ซึ่งเป็นโครงสร้างไขมันสำคัญในสมอง ทำให้สามารถจดจำสิ่งต่างๆ ได้แม่นยำมากขึ้น” สอดคล้องกับการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารประสาทวิทยา ที่พบว่า คนที่มีปริมาณโอเมก้า 3 ในเลือดต่ำทำแบบทดสอบที่เกี่ยวข้องกับความทรงจำและการแก้ปัญหาได้คะแนนต่ำกว่าคนที่มีปริมาณโอเมก้า 3 สูง เป็นเครื่องช่วยยืนยันว่า นอกจากอาหารเมดิเตอร์เรเนียนจะดีต่อใจแล้ว ยังดีต่อสมองอีกด้วย


###

ที่มา

1 https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/apa.14472

2 http://www.educationalneuroscience.org.uk/resources/neuromyth-or-neurofact/diet-makes-a-difference-to-learning/


เกี่ยวกับเบอร์ทอลลี่
®

เบอร์ทอลลี่® ก่อตั้งโดยมร. ฟรานเชสโก เบอร์ทอลลี่ ในปี 1865 ที่เมืองลุคคา แคว้นทัสคานี แบรนด์เบอร์ทอลลี่® ถือเป็นหัวใจสำคัญในการประกอบอาหารอิตาเลียนและวัฒนธรรมการกินแบบอิตาเลียน ในฐานะแบรนด์น้ำมันมะกอกที่เป็นที่ชื่นชอบในระดับโลก (ภายใต้แบรนด์ดีโอเลโอ) มานานกว่า 150 ปี พันธกิจของเบอร์ทอลลี่® คือการรักษาคุณภาพ ความมุ่งมั่นในการดึงความพิเศษจากส่วนผสมต่างๆตามธรรมชาติออกมาให้กับการปรุงอาหาร และการรักษาวัฒนธรรมในการสรรค์สร้างอาหารให้มีรสชาติโดดเด่น  สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม สามารถดูได้ที่ https://www.facebook.com/BertolliTH/   https://www.facebook.com/whatdidsheeat/

เว็บเราใช้คุ้กกี้เพื่อให้ท่านได้ประสบการณ์การใช้งานที่ดียิ่งขึ้น ท่านสามารถศึกษารายละเอียดการได้จาก นโยบายการใช้คุกกี้ และสามารถเลือกอนุญาตคุกกี้เองได้ที่ ตั้งค่าคุกกี้

Privacy Preferences

เมื่อท่านเข้าชมเว็บไซต์ของเรา อาจมีการจัดเก็บหรือดึงข้อมูลจากเบราว์เซอร์ของท่านในรูปแบบของคุกกี้ ข้อมูลนี้อาจเป็นข้อมูลเกี่ยวกับท่าน การตั้งค่าของท่าน อุปกรณ์ของท่าน ซึ่งจะถูกใช้เพื่อทำให้เว็บไซต์สามารถทำงานได้ตามที่ท่านต้องการ ซึ่งมักเป็นข้อมูลที่ไม่ได้ระบุตัวตนของท่านโดยตรง แต่ช่วยให้ท่านสามารถใช้งานเว็บไซต์แบบเฉพาะสำหรับท่านได้มากยิ่งขึ้น ทั้งนี้ เราเคารพในสิทธิความเป็นส่วนตัวของท่าน โดยท่านสามารถเลือกปฏิเสธไม่ยอมรับให้คุกกี้บางประเภททำงานได้ ซึ่งท่านสามารถคลิกที่หัวข้อแต่ละประเภท เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมและปรับเปลี่ยนการตั้งค่าได้ อย่างไรก็ตาม การเลือกปิดการใช้งานคุกกี้บางประเภทอาจส่งผลกระทบต่อการใช้งานเว็บไซต์และบริการที่เราเสนอให้แก่ท่านได้ ข้อมูลเพิ่มเติม

ยอมรับทั้งหมด
Manage Consent Preferences
  • คุกกี้ที่จําเป็นสําหรับการทํางานของเว็บไซต์ (Strictly necessary cookies)
    Always Active

    คุกกี้ประเภทนี้มีความจำเป็นต่อการทำงานของเว็บไซต์ ซึ่งรวมถึงคุกกี้ที่ทำให้ท่านสามารถเข้าถึงข้อมูลและใช้งานในเว็บไซต์ของเราได้อย่างปลอดภัย ส่วนนี้จะไม่สามารถปิดการทำงานของคุกกี้นี้ในระบบเว็บไซต์ของเราได้
    Cookies Details

  • คุกกี้ที่ช่วยในการใช้งาน (Functional Cookies)

    เราใช้ Cookies ประเภทนี้เพื่อช่วยจดจำอุปกรณ์หรือบราวเซอร์ของท่าน เพื่อให้เราสามารถจัดทำเนื้อหาได้อย่างเหมาะสมกับความสนใจส่วนบุคคลของท่านได้รวดเร็วขึ้น และช่วยให้การบริการและแพลตฟอร์มได้อย่างสะดวกสบายและเป็นประโยชน์ต่อท่านมากยิ่งขึ้น

  • คุกกี้เพื่อการวิเคราะห์เชิงสถิติ (Analytics Cookies)

    เราใช้ Analytics Cookies ที่ให้บริการโดย Google ซึ่งมีวัตถุประสงค์เพื่อใช้เก็บข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับรูปแบบการใช้งานของท่านบนเว็บไซต์ของเรา โดยข้อมูลนี้ประกอบไปด้วย หน้าเว็บไซต์ที่ท่านเข้าชม ลิงค์ที่ท่านคลิก ระยะเวลาที่ท่านเข้าชมในแต่ละหน้า โดยเราใช้ข้อมูลนี้เพื่อวิเคราะห์รูปแบบการใช้งานของผู้ใช้ และเพื่อให้เว็บไซต์ทำงานได้อย่างถูกต้อง
    Cookies Details

  • คุกกี้เพื่อปรับเนื้อหาให้เข้ากับกลุ่มเป้าหมาย (Targeting Cookies)

    เราใช้คุกกี้ประเภทนี้จดจำการตั้งค่าของท่านในการเข้าใช้งานหน้าเว็บไซต์ หน้าเว็บที่ท่านได้เยี่ยมชม และลิงค์ที่ท่านเยี่ยมชม เพื่อรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเข้าชมและพฤติกรรมการเยี่ยมชมเว็บไซต์และยังปรับปรุงเว็บไซต์ รวมทั้งเนื้อหาใดๆ ซึ่งปรากฏอยู่บนหน้าเว็บให้ตรงกับความสนใจของท่านมากยิ่งขึ้น และทดสอบความมีประสิทธิภาพของโฆษณาเรา และนำเสนอโฆษณาที่เหมาะสมกับท่านมากที่สุดเท่าที่จำเป็น นอกจากนี้ เรายังอาจแชร์ข้อมูลนี้ให้กับบุคคลที่สามเพื่อวัตถุประสงค์ดังกล่าว
    Cookies Details

บันทึกการตั้งค่า